2025杭州人年夜饭吃什么菜？杭州过年的风俗有哪些？江南地区的菜色当然是别具特色的，尤其是在年夜饭这样重要的日子里，更是要与往常有些不同，那么，杭州年夜饭这天必须要准备的菜是什么呢？据说，杭州人的年夜饭饭桌上，有一道菜是不能少的，那就是白斩鸡。下面一起来看看2025杭州人年夜饭吃什么菜吧！

2025杭州人年夜饭吃什么菜

杭州人年夜饭的传统菜肴包括以下几道‌：

1、十碗头‌：这是杭州人过年时家中必备的菜肴，包括元宝鱼（寓意年年有余）、元宝肉（用卤蛋和红烧肉烧制）、白斩鸡（完整的一只鸡，寓意家庭富裕）、豆沙春卷（现在多使用咸菜冬笋肉沫做的春卷）、藕富（藕上的小洞寓意路路通）、长生果（长有三颗豆的花生，寓意长命百岁）、八宝菜（发芽的黄豆，寓意发财）、暖锅儿（火锅，内有蛋饺和年糕，寓意年年高）等‌。

2、东坡肉‌：这是杭州市的传统风味名菜，由半肥半瘦的猪肉焖制而成，入口软而不烂，肥而不腻。传说苏东坡在杭州做官时，为了感谢民工，将猪肉切成方块烧得红酥酥的，然后分送给民工过年，因此得名“东坡肉”‌。

3、叫化童鸡‌：这道菜有300多年的历史，将鸡去内脏后擦上调味品，填满肉丝，再用鲜荷叶和酒坛泥包裹煨烤而成，肉质酥烂，香气四溢‌。

4、龙井虾仁‌：将虾仁与龙井茶叶一起烹制，虾仁鲜嫩，茶叶清香，色泽雅丽，食后清口开胃，回味无穷‌。

5、西湖莼菜汤‌：用西湖特产的莼菜制成，莼菜翠绿，汤纯味美，是杭州的传统名菜‌。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且各具特色，寓意吉祥，深受杭州人的喜爱。

杭州过年的风俗有哪些

杭州过年的风俗丰富多彩，主要包括以下几个方面‌：‌

1、腊八节习俗

腊八节是农历十二月初八，杭州地区有制作腊八粥的习俗。腊八粥由胡桃、松子、莲子、枣子、芡实、桂圆和荔枝等材料制成，象征着团圆和丰收。腊八粥不仅在寺庙中供奉，也逐渐流传到民间，成为杭州人过年前的传统活动。

2、年前准备

在过年前的准备工作中，杭州人有许多独特的习俗。例如，大年三十夜，家里会准备一些寓意吉祥的菜蔬，如猪大肠称为常常顺利，鱼圆肉圆称为团团圆圆等。这些食物不仅美味，还寄托了人们对新年的美好祝愿。

3、拜年习俗

大年初一，杭州人有许多拜年习俗。早上起来，首先要向父母说“恭喜”，然后拜灶司菩萨、天地君亲师的牌位和祖宗堂。拜年后，向父亲、长辈叩头，称为“拜年”。此外，杭州人还会在年初一早上吃糖汤年糕、肉粽、豆沙粽等食物，象征着甜蜜和丰收。

4、年货市集和庙会

杭州的年货市集和庙会也是过年期间的重要活动。例如，吴山庙会是一个历史悠久的庙会，集民间艺术、宗教信仰、物资交流和文化娱乐为一体。庙会上有很多摊位售卖字画、庙台戏、唱小曲、变戏法、耍杂技等，热闹非凡。

5、新年祈福活动

新年期间，杭州还有许多祈福活动。例如，“走运会好运”活动让市民在新年第一天沿着特定的线路行走，寓意顺顺利利一年。此外，径山寺的祈福活动也吸引了大量游客，寺内的大师父会亲笔题写年度福语，游客可以在这里沾沾福气。

这些风俗不仅体现了杭州人的传统文化，也展示了他们对新年的美好期望和祝福。